Varza rămâne una dintre cele mai valoroase legume, fiind recomandată pentru consumul regulat pe tot parcursul anului. Bogată în nutrienți, ea este o alegere accesibilă și ușor de păstrat, având multiple beneficii pentru sănătate.
În sezonul rece, varza murată a fost multă vreme principala sursă de vitamine, fiind folosită pentru prevenirea scorbutului. Fermentația păstrează o parte din vitamina C și adaugă bacterii benefice pentru flora intestinală. În plus, salatele și preparatele cu varză proaspătă sau călită sunt preferate în timpul verii și toamnei, fiind bogate în apă și fibre, ideale pentru hidratare și sațietate.
Citește și: Luca Niculescu vorbește despre o indexare prudentă a pensiilor în programul de guvernare
Beneficiile consumului de varză și recomandări
Nutriționiștii recomandă consumul regulat de varză, dar cu moderație, deoarece fibrele și compușii sulfurați pot provoca balonare la unele persoane. La persoanele cu afecțiuni tiroidiene, consumul excesiv de varză crudă poate afecta absorbția iodului, în timp ce vitamina K poate influența efectul anticoagulantelor. De aceea, pacienții trebuie să discute cu medicul despre cantitatea potrivită. În plus, hipertensivii ar trebui să consume cu măsură varza murată, din cauza conținutului ridicat de sodiu.
Toamna este sezonul ideal pentru recoltă și pregătirea murăturilor, păstrând astfel gustul și tradiția românească. În orice perioadă a anului, varza rămâne o legumă sănătoasă și accesibilă, recomandată pentru o alimentație echilibrată.
Conform Ziarulunirea.ro