Sursă: Alba24.ro
7 iulie este ziua în care este marcată anual Ziua Mondială a Ciocolatei, o sărbătoare ce celebrează unul dintre cele mai iubite deserturi din lume. Această dată a fost aleasă pentru a comemora introducerea băuturii pe bază de cacao în Europa, în anul 1550, și a fost oficializată ca eveniment mondial în 2009.
Citește și: Cinstitele moaște ale Sfântului Gheorghe Pelerinul vor fi aduse la Alba Iulia pe 20 octombrie
Ciocolata are o istorie îndelungată, fiind obținută din semințele arborelui tropical Theobroma cacao, cultivat de mii de ani în zonele tropicale ale Americii de Sud și Americii Centrale. Civilizațiile aztece și mayașe foloseau semințele de cacao în ritualuri religioase și ca aliment, iar cele mai vechi dovezi datează din jurul anului 1100 î.Hr., conform cercetărilor.
Originea și evoluția ciocolatei în lume
Originea cuvântului „ciocolată” provine din limba Nahuatl, vorbită de azteci, și are legătură cu termenii „xocolatl” (apă fierbinte) și „cacahuatl” (băutură amară). În acea perioadă, cacaoa era consumată sub formă de băutură amară, cu rol ceremonial și religios.
- Boabele de cacao sunt cultivate în prezent în țări precum Ghana, Brazilia, Ecuador și Indonezia.
- Producția mondială de cacao se concentrează în zone aflate în apropierea Ecuatorului, unde clima tropicală favorizează cultivarea arborelui.
- Ciocolata a ajuns în Europa după expedițiile spaniole, fiind inițial o băutură amară, apoi îndulcită cu zahăr și condimente.
- Ciocolata solidă a fost inventată în jurul anului 1850, devenind un desert popular în întreaga lume.
Procesul de fabricare a ciocolatei
Boabele de cacao, după recoltare, sunt supuse unui proces de fermentare, uscare, coacere și măcinare pentru a obține pasta de cacao. Aceasta este apoi combinată cu zahăr, lapte și alte ingrediente pentru a produce diferite tipuri de ciocolată, de la cea neagră la cea cu lapte și albă.
Astfel, Ziua Mondială a Ciocolatei ne amintește de tradiția milenară și de gustul inconfundabil al desertului preferat, care continuă să fie apreciat în întreaga lume.
În concluzie, 7 iulie reprezintă o ocazie perfectă pentru iubitorii de ciocolată să savureze și să descopere mai multe despre originile și procesul de fabricație al acestei delicii universale.